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生酮鸡肉松

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圆圆包中古

用料

鸡胸肉

500g

几根

料酒

2勺

2片

花椒粒

适量

粉盐

0.5克

代糖

5克

生抽

1勺

老抽

2勺

蚝油

1勺

五喷鼻粉

适量

黑胡椒粉

适量

海苔

几片

芝麻

适量

桂皮

1块

生酮鸡肉松的做法

锅里加水、葱结、姜、花椒、八角、桂皮、料酒和切好的鸡胸肉,煮到鸡胸肉用筷子可以戳破,约20分钟

鸡胸肉用厨房纸吸干水分,用擀面杖或者手撕成细丝,加入所有调料

抓匀

烤箱150度30分钟

入绞肉机,加适量海苔,打坏,把刀片包起来再打,肉松便是绒绒的状态,我懒,直接打了

加芝麻

平底锅小火控干着末的水分,口感便是脆脆的啦,出锅后可以绞肉机再打一遍

冷却装瓶

小贴士

加在生酮面包里口感不错哦,做生酮蛋糕也超级赞,便是对照麻烦,500g肉,做了120g的肉松~

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